Ingredienti
500gr di farina
50gr di margarina
8 tuorli e 4 albumi
50gr di zucchero
3 cucchiaini di lievito
2 bicchierini di rum

Per guarnire gli struffoli

150gr di miele
un pizzico di cannella
1 scorza grattugiata di arancia e una di limone
confettini colorati e canditi a piacimento

 

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Procedimento


Setacciare la farina e disporla a fontana sul tavolo, aggiungere la margarina precedentemente ammorbidita, le uova, lo zucchero il lievito e il rum. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. Dividere l’impasto in bastoncini e tagliarli in modo da formare tante palline, friggerle un po’ alla volta in abbondante olio caldo ( No bollente ) finchè raggiungono un colorito d’orate, scolarle e adagiarle su un foglio di carta assorbente.
Sciogliere il miele con la scorza grattugiata di arancia, limone e la cannella. Una volta sciolto versare il miele sugli struffoli e mescolare affinché il tutto si amalgami bene. Sistemarli come si preferisce su di un piatto e guarnirli con confettini, canditi e lasciarli raffreddare.

Tiziana Balestrino
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