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21 Ottobre 2008
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La cucina campana -
Secondi Piatti
Ingredienti:200gr di pane raffermo senza crosta
2 bicchieri di latte e 1 di acqua
500gr di carne macinata
3 uova
1 ciuffo di prezzemolo lavato e tritato finemente
abbondante formaggio grattugiato (parmigiano/pecorino)
sale e pepe quanto basta
2 spicchi d’aglio tritati finemente
una manciata di pinoli e uvetta ( a piacimento)
Le ricette di Campani.eu - La cucina Napoletana
Procedimento
Mette a spugnare il pane nell’acqua e latte, dopo di che strizzarlo per bene e aggiungere il resto degli ingredienti, quindi impastate a lungo con le mani e formare delle polpette piuttosto grandi. A questo punto bisogna solo cucinarle e mangiarle… Quindi le possiamo friggere in abbondante olio extravergine bollente,farle asciugare sulla carta assorbente e gustarle o tuffarle nella salsa di pomodoro (che continua a bollire), e farle cuocere per un’altra ora circa..Tiziana Ballestrino
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Bell'articolo, serve a dare un pò di carica a noi del Sud. Il portale è nel complesso piacevole. saluti Pasquale
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