Ingredienti:
Ragù
250gr di polpettine
250gr di ricotta
250gr d salsiccia napoletana (o salame )
250gr di mozzarella
3 uova sode
100gr tra pecorino e parmigiano grattugiati
350gr di pasta ( lasagna preferibilmente riccia )

Le ricette di Campani.eu - I primi della cucina Napoletana

Procedimento
Precedentemente preparare il ragù e le polpettine come si fa abitualmente.Prendere una terrina e stemperarci la ricotta con un cucchiaio di acqua bollente, sminuzzare la salsiccia, la mozzarella e le uova sode. In una pirofila precedentemente unta con un po’ di olio e cospargiamo uno strato di ragù per poi coprire il fondo con la pasta , seminiamo quindi una manciata degli ingredienti precedentemente sminuzzati un po’ di ricotta e di formaggio grattugiato ,ricopriamo il tutto con altra pasta e cosi via per ogni strato fino ad esaurimento degli ingredienti lasciando per ultimo uno strato di lasagna ricoperto dal ragù un po’ di mozzarella e di formaggio grattugiato… Cuocere a 180° fino a quando non si formerà una crosticina dorata quindi sfornarla e lasciarla riposare, coperta per dieci minuti circa e… Buon appetito!!!

Tiziana Ballestrino

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