Ricetta: "Orata al sale con olio"

Ingredienti
4 orate

In una padella antiaderente con un po’ di olio saltare l’aglio insieme al peperoncino. Una volta arrosolati per bene versare il tutto in una ciotolina aggiungere otto cucchiai d’olio e lasciar riposare almeno per un’oretta, in modo che si insaporisca bene.
Pulite e lavate le orate, inserite quindi nel ventre un paio di fettina di limone, qualche grano di pepe e del rosmarino, infine con un poco d’olio ungerle esternamente.Ricoprite il fondo di un tegame con i bordi alti con uno strato di sale, adagiateci sopra le orate e copritele con il rimanente sale. Preriscaldate il forno a 180° e infornate la teglia per 20 minuti. Quindi sfilettare le orate, condire e servire.
 

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