Scritto da Tiziana Balestrino | 16 Novembre 2008
Posted in La cucina campana - Primi Piatti

Le ricette di Campani.eu - I primi della cucina Napoletana
 

Procedimento
Lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperto sul fuoco fin quando non si aprono, sgusciatele filtrate l’acqua che hanno cacciato per eliminare la sabbia e mettete tutto da parte. Sgranate i fagioli e lessateli in acqua salata. Intanto soffriggete l'aglio, il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a pezzi e il peperoncino. Quando il tutto si comincia ad addensare aggiungete i fagioli scolati aldenti e l'acqua delle cozze, coprite e lasciate cuocere a calore moderato per una ventina di minuti. Lessate la pasta e a metà cottura, scolatela e aggiungetela, insieme con le cozze, nel tegame dei fagioli perchè finiscano di cuocere insaporendosiper bene