Ingredienti
800 gr. di cozze
200 gr. di ditalini
800 gr. di fagioli freschi da sgranare
200 gr. di pomodorini maturi
1 peperoncino piccante
 olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
 prezzemolo
 sale

Le ricette di Campani.eu - I primi della cucina Napoletana
 


Procedimento

Lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperto sul fuoco fin quando non si aprono, sgusciatele filtrate l’acqua che hanno cacciato per eliminare la sabbia e mettete tutto da parte. Sgranate i fagioli e lessateli in acqua salata. Intanto soffriggete l'aglio, il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a pezzi e il peperoncino. Quando il tutto si comincia ad addensare aggiungete i fagioli scolati aldenti e l'acqua delle cozze, coprite e lasciate cuocere a calore moderato per una ventina di minuti. Lessate la pasta e a metà cottura, scolatela e aggiungetela, insieme con le cozze, nel tegame dei fagioli perchè finiscano di cuocere insaporendosiper bene

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Rosa Napoli  - Pasta e fagioli con le cozze   |95.75.233.xxx |19-02-2011 13:42:50
Buonissima
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