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16 Novembre 2008
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La cucina campana -
Pizze e rustici
Ingredienti200 gr. di farina
2 uova
800 gr. di baccalà
200 gr. di olive verdi
olio per friggere
pepe
Le ricette di Campani.eu - Le pizze della cucina Napoletana
Procedimento
Pulite il baccalà,lessatelo in acqua bollente per qualche istante tagliatelo a pezzetti eliminando pelle e spine.Disponete in una terrina la farina aggiungete un poco alla volta un bicchiere d’acqua tiepido,unite le uova, il pepe, poco sale e mescolate bene il tutto in modo da formare una pastella,quindi immergeteci i pezzetti di baccalà. Riscaldate abbondante olio bollente e con l’aiuto di un cucchiaio prendete un pezzetto di baccalà con la pastella,friggetelo girandolo per qualche minuto, ed è pronto da mangiare.
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