Ingredienti
200 gr. di farina
2 uova
800 gr. di baccalà 
200 gr. di olive verdi
olio per friggere
pepe

Le ricette di Campani.eu - Le pizze della cucina Napoletana

Procedimento

Pulite il baccalà,lessatelo in acqua bollente per qualche istante tagliatelo a pezzetti eliminando pelle e spine.Disponete in una terrina la farina aggiungete un poco alla volta un bicchiere d’acqua tiepido,unite le uova, il pepe, poco sale e mescolate bene il tutto in modo da formare una pastella,quindi immergeteci i pezzetti di baccalà. Riscaldate abbondante olio bollente e con l’aiuto di un cucchiaio prendete un pezzetto di baccalà con la pastella,friggetelo girandolo per qualche minuto, ed è pronto da mangiare.


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