Ingredienti
500 gr. di pomodori ciliegini
300 gr. di alici
50 gr. di pane casereccio
2 uova
100 gr. di mozzarella di bufala
50 gr. di provolone dolce
pangrattato
aglio,olio, origano pepe

Le ricette di Campani.eu - I Secondi della cucina Napoletana


Procedimento
Preparate il sugo con i pomodorini l’olio e aglio. Pulite,spinate e ponete le alici in un piatto aperte a libro. Tritate il pane con l’olio, l’uovo, il pepe e il sale cercando di ottenere un impasto consistente. Aggiungete quindi la mozzarella e il provolone tagliati a pezzi abbastanza piccoli. Farcite le alice con l’impasto, chiudetele e passatele nell’uovo (sbattuto precedentemente) e nel pangrattato con un po’ di origano. Friggete da ambedue i lati le alici e quando sarà tutto cotto passatele per qualche minuto nel sugo e servitele.


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