Ingredienti:
500 gr. di mandorle dolci sgusciate
500 gr. di zucchero
3 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vaniglina
70 gr. Canditi misti( cedro, cocozzata, e scorzette d'arancia) ostie q.b
marmellata di albicocche 3 cucchiai
zucchero 2 cucchiai
acqua 2 cucchiai
per la copertura Ghiaccia bianca e colorante rosa

Le ricette di Campani.eu - La pasticceria campana

Procedimento:
Macinate le mandorle, non pelate, con il macinacaffe', unite lo zucchero e con un po' di acqua fredda fate un impasto di giusta consistenza.
tagliati minuziosamente.
Lavorate l'impasto, fatene con le mani degli ovetti, collocateli sulla placca del forno foderato di ostie e fate cuocere a calore moderato per una ventina di minuti.
Raffreddati, eliminate i bordi d'ostia superflui, spennellate leggermente i dolci con marmellata di albicocche diluita con acqua e zucchero e ricopriteli con ghiaccia bianca colorata in rosa.


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