Ingredienti
1 coniglio medio
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di rosmarino
5 foglie di basilico
500 gr. di pomodori da sugo
pepe nero in chicchi
sale, olio quanto basta

 

Le ricette di Campani.eu - I Secondi della cucina Napoletana

Procedimento
Lavate e asciugate il coniglio, tagliatelo a pezzi non molto grandi e fatelo rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio. Lessate per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, pelateli e privateli dei semi. Quando il coniglio si sarà ben rosolato unite i pomodori, il basilico e il rosmarino e dopo circa 5 minuti aggiungete anche il bicchiere di vino. Salate, pepate e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti a fuoco medio.Versate poi mezzo litro di acqua tiepida e a fuoco bassissimo terminate la cottura fino quando quest’ ultima non si sarà riassorbita completamente.


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