Dessert

Ricetta: "Divino Amore"

Scritto da Tiziana Balestrino | 09 Dicembre 2008
Posted in La cucina campana - Dessert

Ingredienti:
500 gr. di mandorle dolci sgusciate
500 gr. di zucchero
3 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vaniglina
70 gr. Canditi misti( cedro, cocozzata, e scorzette d'arancia) ostie q.b
marmellata di albicocche 3 cucchiai
zucchero 2 cucchiai
acqua 2 cucchiai
per la copertura Ghiaccia bianca e colorante rosa

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Ricetta: " La Sfogliatella Riccia"

Scritto da Tiziana Balestrino | 09 Dicembre 2008
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Ingredienti:
400 gr. di Farina tipo 00
250 gr. di Ricotta
200 gr. di Zucchero a Velo
150 gr. di Semolino
150 gr. di Canditi misti
50 gr. di Zucchero Semolato
170 gr. di Burro
1 Uovo
2 Tuorli
Essenza di Vaniglia
Cannella in polvere
Sale quanto Basta

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Ricetta: "La Sfogliatella frolla"

Scritto da tiziana Balestrino | 04 Dicembre 2008
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Ingredienti per 6 persone

300 gr. di Farina
150 gr. di Sugna (Strutto)
120 gr. Di zucchero
200 gr. di semolino
200 gr. di ricotta
175 gr. di zucchero a velo
2 uova

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Ricetta: "Pastiera Napoletana ( la Pastiera di Grano)"

Scritto da Tiziana Balestrino | 16 Novembre 2008
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Ingredienti per la pasta frolla:
200 gr. di burro
500 gr. di farina
3 uova
200 gr. di zucchero
la buccia grattugiata di un limone.

Ingredienti per il ripieno

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Ricetta: "Tiramisù"

Scritto da Tiziana Balestrino | 31 Ottobre 2008
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Ingredienti

5 uova
6 cucchiai di zucchero
300 gr di savoiardi
una tazza grande di caffè
un bicchierino di rum (se piace)
gocce di cioccolato fondente quanto basta
cacao amaro in polvere

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Ricetta "Babà"

Scritto da Tiziana Balestrino | 21 Ottobre 2008
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Ingredienti:
250gr di farina
80gr di margarina
25gr di zucchero
20gr di lievito birra
5 uova
un pizzico di sale

Sciroppo per bagnare il babà
1dl di acqua
100gr di zucchero

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Ricetta: "Susamielli"

Scritto da Tiziana Balestrino | 17 Ottobre 2008
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Ingredienti

500r di farina
200r di zucchero
250gr di mandorle sbucciate e tritate
10gr di pisto
un pizzico di ammonio
350gr di miele
semi di sesamo quanto bastano

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Ricetta: "Struffoli"

Scritto da Tiziana Balestrino | 17 Ottobre 2008
Posted in La cucina campana - Dessert

Ingredienti
500gr di farina
50gr di margarina
8 tuorli e 4 albumi
50gr di zucchero
3 cucchiaini di lievito
2 bicchierini di rum

Per guarnire gli struffoli
150gr di miele
un pizzico di cannella
1 scorza grattugiata di arancia e una di limone
confettini colorati e canditi a piacimento

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Ricetta: "Roccocò Napoletani"

Scritto da Tiziana Balestrino | 17 Ottobre 2008
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Ingredienti

500 gr di farina
400 gr di zucchero
270 gr di mandorle (70 gr tritate, 200 gr tostate e intere)
6 gr di pisto ( 1/2 cucchiaino di cannella e ½ di noce moscata, 35 chiodi di garofano)
5 gr di ammoniaca per pasticceria
buccia grattugiata di arancia e mandarini
150 gr di acqua tiepida

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Ricetta: "Mostaccioli Napoletani"

Scritto da Tiziana Ballestrino | 17 Ottobre 2008
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Ingredienti
500gr di farina 00 (si può usare anche quella integrale)
250gr di margarina
400gr di zucchero
150gr di fecola
3 albumi (no montati)
75gr cacao amaro
250gr di mandorle tostate e pelate
1 buccia di arancia grattugiata
200 ml di succo di arancia
un pizzico di cannella,vanillina , noce moscata e sale
2gr ammoniaca o in mancanza ½ bustina di lievito vanigliato
una tavoletta di cioccolato fondente