Lan Sfogliatella è nata In un convento della Costiera Amalfitana. La ricetta di questo dolce creativo viene elaborata nello splendido convento di Santa Rosa, lungo la strada che da Amalfi si inerpica verso il cielo tra le gole e gli anfratti di Furore. Qui, come in tutta la terra delle Sirene, è lievitata la tradizione della pasticceria in Santità, come nel caso della melanzana con la cioccolata o degli infusi come il Nocillo o il Limoncello preparati dalle monache, che li commercializzavano per procurarsi reddito. Già perché al netto del tempo dedicato alla preghiera e alla contemplazione della spettacolare natura di questi luoghi, le suore di clausura curavano orto e vigna per poter essere autosufficienti e ridurre al minimo i contatti con l’ esterno sempre ricco di occasioni di peccare.

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