Ricetta: "Spaghetti di Rosinellal"

Scritto da Tiziana Balestrino | 02 Maggio 2009
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Ingredienti:
200 gr. di gamberi
2 calamari non molto grandi
300 gr. di vongole
un bicchierino di vino bianco
 peperoncino,aglio ,olio sale e prezzemolo
400 gr. di spaghetti

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Ricetta:"Risotto pecorino e friarielli"

Scritto da Tiziana Balestrino | 05 Dicembre 2008
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Ingredienti:
600 gr. di friarielli
1 cipolla (non molto grande)
50 gr. di burro
370 gr. di riso
1 bicchierino di vino bianco
pecorino grattugiato
olio sale aglio e pepe quanto basta

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Ricetta:"Scialatielli alla pescatore"

Scritto da Pietro Rega | 04 Dicembre 2008
Posted in La cucina campana - Primi Piatti

Ingredienti:
100 gr. di gamberetti
200 gr. di cozze
200 gr. di vongole
100 gr. di calamari
una passata di pomodoro
due spicchi d’aglio tritato

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Ricetta: "Pasta e Fagioli con Cozze"

Scritto da Tiziana Balestrino | 16 Novembre 2008
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Ingredienti
800 gr. di cozze
200 gr. di ditalini
800 gr. di fagioli freschi da sgranare
200 gr. di pomodorini maturi
1 peperoncino piccante
 olio d'oliva
1 spicchio d'aglio

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Ricetta: "Il Ragù Napoletano"

Scritto da Paolo Barbalace | 17 Ottobre 2008
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Ingredienti:
250 gr. Carne di Manzo (o di Maiale) prima scelta
450 gr. Cipolle
100 gr. Pancetta in un'unica fetta
100 gr. Prosciutto Crudo in un'unica fetta
250 gr. Conserva (o concentrato) di pomodoro
¾ Bottiglia di pomodoro San Marzano
75 gr. Lardo
75 gr. Sugna fatta in casa
2 spicchi di Aglio
Olio di oliva
Prezzemolo
Pepe
¼ Vino rosso secco ( Gragnano )